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Público Escolar
O Cetemares no teu laboratório | Fermentação em Ação: da farinha ao pão
Ciência e Tecnologia
2 a 30 de novembro 2026
Novembro - Mês da Ciência & Tecnologia | Data e horário a combinar
Estabelecimento de ensino
2 a 30 de novembro 2026
Novembro - Mês da Ciência & Tecnologia | Data e horário a combinar
Destinatários 2º, 3º ciclo e secundário
Faixa(s) etária(s) 2º ciclo, 3º ciclo, ensino secundário
Vagas por sessão 15
Local Estabelecimento de ensino
Os investigadores do Cetemares dão a conhecer os seus projetos de investigação e desenvolvem uma atividade prática no teu laboratório!
A atividade será dinamizada em data e horário a combinar.
Dinamização: Cetemares | MARE - Universidade de Leiria e Oeste
Duração: 30 minutos
Investigador(es): Filipa R. Pinto
Descrição:
Nesta atividade prática e interativa, os participantes são convidados a pôr as mãos na massa
e a descobrir a ciência que se esconde por detrás da fermentação. Utilizando diferentes tipos
de farinha, explora-se o processo de fermentação e o papel do glúten na formação da massa.
Em pequenos grupos, os participantes preparam pequenas porções de massa, observam
diferenças de textura, aroma e elasticidade, e comparam massas frescas com massas
fermentadas. Durante a experiência, investiga-se também a importância da temperatura e da
composição da farinha, verificando como estes fatores podem influenciar a atividade das
leveduras e o resultado final da massa.
De forma divertida e acessível, esta atividade revela como a química e a biologia estão
presentes num gesto tão simples e quotidiano produzir massa/pão.
Público-alvo: Adaptável a público em geral.
Duração: 30 min
Nº limite de estudantes/participantes (min e/ou max): 5-15 pessoas
Local/tipo de sessão: Adaptável ao local
Material necessário: estufa e lavatório (acesso a água)
Exceções ao regulamento:
- A segunda inscrição numa mesma escola é efetuada após agendamento das primeiras atividades nas outras escolas do ensino secundário, a menos que se sobreponha a possibilidade de articular a logística do transporte dos investigadores com outra temática a dinamizar na escola ou em outra escola do concelho.
- As escolas/turmas que apresentem inscrição serão comunicadas aos investigadores, ordenadas de acordo com o regulamento e a exceção ao mesmo acima descrita, tendo também estes investigadores a possibilidade de selecionar a escola/turma/ano de escolaridade, caso manifestem esse interesse.
- Caso a dinamização da atividade necessite de material especifico que a escola não possua e não haja possibilizar de ser facilitado pelo Cetemares, a atividade não será considerada elegível para ser desenvolvida nesse estabelecimento.
Info: 261320712| querosercientista@cm-tvedras.pt |
Esta atividade está alinhada com a abordagem STEAM:
A sigla STEAM representa cinco áreas do saber que se cruzam cada vez mais na educação e no percurso dos alunos: Ciência (Science), Tecnologia (Technology), Engenharia (Engineering), Artes (Arts), Matemática (Mathematics). Esta abordagem é uma oportunidade para fortalecer e articular os diversos serviços educativos municipais numa lógica colaborativa, inovadora e alinhada com os desafios do século XXI, promovendo uma aprendizagem ativa, criativa e multidisciplinar.