Dulcineia Ramos nasceu e cresceu no Ameal, onde reside ainda hoje.

É licenciada em Turismo pelo IPLeiria e Mestre em Ordenamento do Território e Planeamento Ambiental pela Faculdade de Ciências e Tecnologias da Universidade Nova de Lisboa. É doutorada em Turismo pela Universidade de Aveiro e ainda pós-graduada em Wine Business.

Desempenhou funções na Região de Turismo do Oeste e na Câmara Municipal de Peniche durante 10 anos como Técnica Superior de Turismo, tendo como principais missões a gestão de atividades turísticas e a coordenação de equipas na operacionalização de eventos. Tem exercido a sua atividade enquanto docente e investigadora em diversas instituições de ensino superior. Além do IPLeiria, passou também pelo Instituto Superior Politécnico do Oeste (ISPO), pelo Instituto Politécnico de Santarém e pela Universidade Lusófona.

Ao longo do seu percurso tem desempenhado diversos cargos, destacando-se as funções de coordenação de cursos e a Provedoria do Estudante. É reviewer de revistas científicas e integra o scientific board de diversas conferências nacionais e internacionais. É autora e coautora de vários livros e de artigos científicos.

Colaborou com diversas entidades na realização de projetos de desenvolvimento turístico, bem como em estudos de impacto e em diversos planos estratégicos que preconizam a sustentabilidade turística dos territórios. Participa ainda em projetos da União Europeia, destacando-se o CIM (European Project-Creativity and Innovation Management) e na elaboração de candidaturas da UNESCO. É também avaliadora da Agência Nacional de Investigação (ANI) para projetos candidatos a financiamento europeu, além de participar como mentora em vários projetos de Tourism Startup.